هذه الكيكة اللذيذة بالجوز والقرفة هي وجبة شهية للتجمعات العائلية أو كحلوى بسيطة. تتميز بنكهة القرفة الدافئة مع قرمشة الجوز، وهي طرية بشكل رائع. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية! إليك طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة بالمقادير والوصفة الكاملة لمساعدتك على خبز هذه الكيكة التي ستسعد الجميع.
مقادير كيكة الجوز والقرفة
مكونات الكيكة
- 1 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الجوز المفروم
- 2 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب زبدة مذابة (أو ½ كوب زيت نباتي)
- 1 كوب من الزبادي (أو الكريمة الحامضة)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
لتحضير صوص كيكة الجوز والقرفة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ¼ كوب من الجوز المفروم (اختياري)
والآن بعد تحضير المكونات، يمكنك البدء في تحضير كيكة الجوز والقرفة
طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة خطوة بخطوة
الخطوة 1 : التحضير للخبز
سخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن قالب الكيك المربع مقاس 8 × 8 بوصات أو قالب الكيك الدائري مقاس 9 بوصات بالزبدة ورش عليه القليل من الدقيق. ضعه جانبًا.
الخطوة 2 : اخلط المكونات الجافة
في وعاء كبير، امزج الدقيق متعدد الأغراض والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة المطحونة والملح. اخفق المكونات معًا حتى تتوزع بالتساوي. ثم أضف الجوز المفروم وقلبهم في خليط الدقيق.
الخطوة 3 : اخلط المكونات الرطبة
في وعاء منفصل، اخفق البيض والزبدة المذابة أو الزيت والزبادي وخلاصة الفانيليا معًا. تأكد من مزج المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4 : امزج المكونات معًا
صب المكونات الرطبة في وعاء المكونات الجافة. امزج المكونات برفق باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية، واخلط حتى لا تظهر خطوط الدقيق. احرص على عدم الإفراط في الخلط، لأن هذا قد يجعل الكيكة كثيفة.
الخطوة 5 : أضف الخليط إلى القالب
اسكب خليط الكيك في القالب المجهز ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
الخطوة 6 : تحضير الحشوة
في وعاء صغير، امزج السكر والقرفة المطحونة معًا لتحضير الحشوة. رش هذا الخليط بالتساوي على سطح الخليط. أضف الجوز المفروم الإضافي إذا رغبت في ذلك للحصول على حشوة جوزية إضافية.
الخطوة 7 : اخبز الكيكة
ضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزها مدة 30-35 دقيقة، أو حتى تخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في المنتصف. يجب أن يكون لون الكيكة بنياً ذهبياً، مع رائحة القرفة العطرة.
الخطوة 8 : برّدها وقدمها
اترك الكيكة تبرد في القالب مدة 10-15 دقيقة. ثم مرر سكينًا على الحواف لإخراجها من القالب، وانقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
الخطوة 9 : قدم واستمتع
بمجرد أن تبرد الكيكة، قم بتقطيعها إلى شرائح وتقديمها على طبق مزين بالفواكه الطازجة مثل شرائح البرتقال أو التوت. إضافة بعض الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيلا بجانب الكيكة تعزز من جاذبيتها. تتناسب هذه الكيكة بشكل رائع ايضاً مع فنجان من القهوة أو الشاي.
بعد إكمال هذه الخطوات، تصبح شوربة الروبيان جاهزة للاستمتاع بها، حيث يقدم مزيجًا مرضيًا من القوام والنكهات،إذا كنت تتطلع إلى تعديل هذه الوصفة لتلبية احتياجات أو تفضيلات غذائية مختلفة، فإليك بعض البدائل الصحية للحفاظ على النكهة مع تعديل المحتوى الغذائي.
مكونات صحية بديلة لكيكة الجوز والقرفة
لتعديل طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة لتصبح صحية اكثر، يمكنك بسهولة استبدال بعض المكونات مع الحفاظ على نكهة الطبق. فيما يلي بعض البدائل الصحية لبعض المكونات لكيكة الجوز والقرفة، مع الحفاظ على العناصر الغذائية كما هي.
- الدقيق : استبدل الدقيق متعدد الأغراض بمزيج من كوب واحد من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من دقيق اللوز. سيوفر هذا المزيد من الألياف والعناصر الغذائية.
- السكر : استبدل كوب السكر بـ ¾ كوب من سكر جوز الهند أو ½ كوب من العسل أو شراب القيقب. هذه الأطعمة أقل معالجة ولها مؤشر جلايسيمي أقل.
- البيض : استخدم بيضتين كبيرتين أو استبدلهما ببيضتين من بذور الكتان (ملعقتان كبيرتان من دقيق بذور الكتان مخلوطتان بخمس ملاعق كبيرة من الماء، واتركهما حتى يصبح الخليط سميكًا). يمكن أن يؤدي ذلك إلى تقليل نسبة الكوليسترول مع الحفاظ على البنية.
- الزبدة أو الزيت : استبدل الزبدة المذابة (أو الزيت) بربع كوب من صلصة التفاح وربع كوب من زيت الزيتون. هذا يحافظ على رطوبة الكيكة مع تقليل الدهون المشبعة.
- الزبادي أو الكريمة الحامضة : استخدم كوبًا واحدًا من الزبادي اليوناني بدلًا منه، فهو غني بالبروتين ويضيف الرطوبة دون زيادة الدهون.
- سكر إضافي للتزيين : بدلاً من ملعقتين كبيرتين من السكر، استخدم ملعقة كبيرة من سكر جوز الهند أو يمكنك حذفه إذا كنت تفضل كمية أقل من الحلاوة.
ستؤدي هذه البدائل إلى تحضير نسخة لذيذة وأكثر صحة من كيكة الجوز والقرفة مع الاحتفاظ بمذاقها اللذيذ. بالإضافة إلى نكهته الغنية، تقدم كيكة الجوز والقرفة هذه العديد من الفوائد الصحية، وذلك بفضل مكوناته المختارة بعناية.
سيعجبك أيضاً: طريقة عمل كيكة زعفران بأسهل طريقة
الفوائد الصحية لكيكة الجوز والقرفة
- الجوز : غني بالدهون الصحية، وخاصة أحماض أوميجا 3 الدهنية، ويدعم الجوز صحة الدماغ ويساعد في تقليل الالتهابات. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، ويضيف الألياف إلى الكيكة، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.
- القرفة : تُعرف القرفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، وقد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. كما أنها تضيف نكهة ورائحة دافئة إلى الكيكة.
- البيض : يوفر البروتين عالي الجودة، الضروري لإصلاح العضلات ووظيفة المناعة، ويحتوي على عناصر غذائية مثل الكولين، الذي يدعم صحة الدماغ.
- الزبادي (أو القشدة الحامضة) : يضفي قوامًا كريميًا ويعزز البروتين والكالسيوم، وهما مفيدان لصحة العظام. كما يساهم الزبادي في توفير البروبيوتيك المفيد عندما يكون طازجًا.
- الزبدة (أو الزيت النباتي) : تضيف الزبدة ثراءً للنكهة وتوفر بعض الفيتامينات، مثل فيتامين أ وفيتامين هـ. إذا كنت تستخدم الزيت النباتي، فإنك تحصل على الدهون غير المشبعة، والتي يمكن أن تدعم صحة القلب.
- محتوى معتدل من السكر : على الرغم من احتواء الوصفة على السكر، إلا أن القرفة يمكن أن تساعد في تعويض ارتفاع نسبة السكر في الدم. إن اختيار كمية أقل قليلاً من السكر يمكن أن يجعل هذه الحلوى أكثر صحة دون المساس بالنكهة.
- مضادات الأكسدة : كل من الجوز والقرفة من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، والتي تساعد على تحييد الجذور الحرة الضارة في الجسم وتعزيز صحة الخلايا بشكل عام.
يمكن أن تكون كيكة الجوز والقرفة هذه، إذا تم تناولها باعتدال، مصدرًا للدهون الصحية والألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا أكثر فائدة للحلوى مقارنة بالعديد من الكعكات الأخرى.
القيمة الغذائية (لكل 100 جرام)
- السعرات الحرارية : 360 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 45 جرام
- السكريات : 20 جرام
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 18 جرام
- الدهون المشبعة: 4 جرام
- الألياف: 2 جرام
- الصوديوم: 200 ملغ
نصائح للحصول على كيكة الجوز والقرفة مثالية
لضمان نجاح طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة، يجب الأخذ فى الإعتبار بعض الخطوات المهمة وإليك بعض النصائح المفيدة لضمان حصولك على كيكة الجوز والقرفة مثالية.
- اختر مكونات عالية الجودة : استخدم الجوز الطازج والقرفة عالية الجودة. التوابل والمكسرات الطازجة تحدث فرقًا ملحوظًا في النكهة.
- تحضير الجوز بشكل صحيح : قم بتحميص الجوز قليلاً قبل إضافته إلى الخليط. هذا يعزز نكهته ويضيف القليل من القرمشة.
- توازن القرفة : لا تفرط في استخدام القرفة؛ فالإفراط في استخدامها قد يطغى على النكهات الأخرى. احرص على إضافة لمسة دافئة ومتوازنة من التوابل.
- اخلطي المكونات برفق : تجنب الإفراط في خلط الخليط. قلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض للحفاظ على قوام الكيكة خفيفًا ورقيقًا.
- إضافة الرطوبة : أضف القليل من الزبادي أو الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح إلى الخليط. يساعد هذا في جعل الكيكة رطبة وطرية.
- استخدم القالب المناسب : قالب الكيكة أو قالب الخبز هو القالب المثالي لهذا النوع من الكعك. ادهن القالب جيدًا ورشه بالدقيق لضمان خروج الكيكة بسهولة.
- لا تتعجل في التبريد : اترك الكيكة تبرد في القالب مدة 10-15 دقيقة، ثم انقلها إلى رف سلكي. هذا يمنعها من الكسر ويساعدها على الحفاظ على شكلها.
- أضف طبقة ملساء (اختياري) : يمكن لطبقة ملساء خفيفة مصنوعة من السكر البودرة مع لمسة من الحليب أو خلاصة الفانيليا أن تضيف حلاوة ونهاية جميلة.
من خلال اتباع هذه النصائح، فإن كيكة الجوز والقرفة الخاصة بك ستكون لذيذة ورطبة ولذيذة في كل مرة!
الأخطاء الشائعة فى طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة
فيما يلي بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الأشخاص عند تحضير كيكة الجوز والقرفة.
- الإفراط في خلط الخليط : قد يؤدي الإفراط في خلط الخليط إلى الحصول على قوام كثيف وصلب. امزج المكونات حتى تمتزج جيدًا للحفاظ على قوام الكيكة خفيفًا ورقيقًا.
- استخدام مكونات باردة : يمكن للزبدة الباردة أو البيض أو الحليب أن يمنع الخليط من الامتزاج بسلاسة. للحصول على أفضل النتائج، تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
- تخطي خطوة النخل : قد يؤدي تخطي النخل إلى تكتل الدقيق، مما يؤدي إلى قوام غير متساوٍ. انخل الدقيق مع مسحوق الخبز والقرفة للحصول على عجينة ناعمة.
- إضافة كمية كبيرة أو قليلة جدًا من القرفة : قد تطغى كمية القرفة الزائدة على النكهات الأخرى، في حين أن إضافة كمية قليلة جدًا قد تجعل الكيكة بلا طعم. قم بالقياس بعناية للحصول على نكهة متوازنة.
- عدم تحضير القالب بشكل صحيح : إذا لم يتم دهن القالب بالزبدة والدقيق، فقد تلتصق الكيكة، مما يتسبب في تفككها. تأكد من تحضير القالب جيدًا لضمان سهولة إخراج الكيكة.
- الإفراط في الخبز أو عدم الخبز جيدًا : الخبز لفترة طويلة جدًا سيجعل الكيكة جافة، بينما يؤدي عدم الخبز جيدًا إلى تركها طرية في المنتصف. راقب وقت الخبز وتحقق من النضج باستخدام عود أسنان.
- إضافة الجوز بطريقة غير صحيحة : قد يؤدي خلط الجوز مباشرة في الخليط إلى غرقه في القاع. قم بخلطه في القليل من الدقيق قبل إضافته إلى الخليط لتوزيعه بالتساوي.
- عدم ترك الكيكة تبرد بشكل صحيح : تقطيع الكيكة وهي لا تزال ساخنة قد يؤدي إلى تفتيتها. اترك الكيكة تبرد مدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل في القالب قبل نقلها إلى رف لتبرد تمامًا.
إن تجنب هذه الأخطاء الشائعة قد يساعدك في جعل كيكة الجوز والقرفة خفيفة ولذيذة وذات ملمس مثالي.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة
هل يمكن استخدام الجوز المطحون في كيكة القرفة والجوز؟
نعم، يمكنك استخدام الجوز المطحون بدلاً من الجوز المفروم، ولكن تأكد من تعديل الكمية حسب الذوق.
ما هو الوقت اللازم لخبز كيكة الجوز والقرفة؟
الوقت اللازم لخبز كيكة الجوز والقرفة يتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حسب حرارة الفرن.
هل يمكنني إضافة مكونات أخرى إلى كيكة القرفة والجوز؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة مكونات مثل الزبيب أو قطع التفاح أو حتى الشوفان لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية للكيكة.
كيف يمكنني التأكد من نضج الكيكة؟
يمكنك التأكد من نضج كيكة الجوز والقرفة عن طريق إدخال عود خشبي في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها نضجت.
هل يمكنني استخدام سكر بني بدلاً من السكر الأبيض في وصفة كيك الجوز؟
نعم، يمكنك استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض، مما سيضيف نكهة غنية للكيكة.
ما هي أفضل طريقة لتقديم كيكة القرفة؟
يمكن تقديم كيكة القرفة مع رشّة من السكر البودرة فوقها، أو مع كريمة الخفق، أو حتى مع كوب من الشاي أو القهوة.
خاتمة
في الختام، تعد طريقة عمل كيكة الجوز والقرفة في المنزل تجربة ممتعة، ومثالية لخلق ذكريات دافئة مع أحبائك. إن المزيج الغني من دفء القرفة والملمس المقرمش للجوز يجعلها خيارًا لا يقاوم للتجمعات. سواء كنت تستمتع بها مع كوب دافئ من الشاي أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا أو الفاكهة الطازجة، فمن المؤكد أن هذه الكيكة ستصبح المفضلة لدى العائلة. جربها وأخبرنا كيف ستكون النتيجة! لا تتردد في مشاركة لمساتك الخاصة على الوصفة في التعليقات. ولا تنس الاشتراك في النشرة الإخبارية الخاصة بنا للحصول على المزيد من وصفات الحلوى اللذيذة محلية الصنع التي يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
