تعتبر فطيرة السبانخ بالجبنة من الأطباق الشهية والمغذية، التي تتميز بمكوناتها الطازجة ونكهتها اللذيذة. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتقديمها في المناسبات أو كوجبة خفيفة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة من المكونات والخطوات اللازمة لتحضيرها، بالإضافة إلى بعض النصائح والأفكار للحصول على فطيرة مثالية سوف تعجب جميع افراد عائلتك.
مقادير فطيرة السبانخ بالجبنة
عجينة فطيرة السبانخ
- 2 ½ كوب دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¾ إلى 1 كوب ماء دافئ
للحشوة فطيرة السبانخ
- 2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة
- 1 كوب من جبن الفيتا المتفتت
- ½ كوب من جبن الريكوتا (اختياري للحصول على قوام كريمي إضافي)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
والآن بعد تحضير المكونات، يمكنك البدء في تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة بسهولة.
طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة خطوة بخطوة
الخطوة 1 : تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة الجافة.
- أضف زيت الزيتون ثم أضف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجن العجينة مدة 5-7 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركها حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة.
الخطوة 2 : تحضير الحشوة
- في مقلاة على نار متوسطة، أضف القليل من زيت الزيتون ثم قلب البصل المفروم والثوم حتى يذبل.
- أضف السبانخ المفرومة واتركها حتى تذبل (لمدة 2-3 دقائق تقريبًا)، ثم ارفعها عن النار واتركها تبرد.
- عندما تبرد، امزجها مع جبن الفيتا والريكوتا (إذا كنت تستخدمينها) وتبلها بالملح والفلفل.
الخطوة 3 : تجميع الفطيرة
- سخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- قسّم العجينة إلى قسمين، وافرد كل قسم على شكل دائرة (حوالي 10 بوصات).
- ضع دائرة واحدة من العجين على صينية الخبز، ثم وزع الحشوة بالتساوي، مع ترك مسافة ½ بوصة حول الحواف.
- قوم بتغطيتها بدائرة العجين الثانية، واضغط على الأطراف لإغلاقها.
- استخدم سكينًا لعمل بعض الشقوق الصغيرة في الأعلى ليخرج البخار.
الخطوة 4: خبز الفطيرة
- قطع الطبقة العلوية : قبل الخبز، قم بتقطيع الطبقة العلوية من الفطيرة إلى مربعات أو معينات بشكل خفيف لتسهيل التقطيع بعد الخبز.
- اخبزها : ضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها مدة 40-50 دقيقة، أو حتى تكتسب القشرة لوناً بنياً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
الخطوة 5 : التقديم
اترك الفطيرة تبرد قليلًا قبل تقطيعها. قدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. يُمكن تقديم الفطائر مع صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي لتحسين النكهة. أيضًا، يُمكن تقديمها مع السلطة الخضراء الطازجة أو الخضار المشوية كطبق جانبي. يمكن أيضًا تزيين طبق الفطائر بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضافة لمسة جمالية. هذه الأفكار تجعل من تقديم فطيرة السبانخ تجربة لذيذة وجذابة.
بعد إكمال هذه الخطوات، تخيل الرائحة اللذيذة للسبانخ الطازجة والجبن التي تملأ مطبخك حيث تصبح فطيرة السبانخ بالجبنة جاهزة للاستمتاع بها، حيث تقدم مزيجًا مرضيًا من القوام والنكهات،إذا كنت تريد تعديل هذه الوصفة لتلبية احتياجات أو تفضيلات غذائية مختلفة، فإليك بعض البدائل الصحية للحفاظ على النكهة مع تعديل المحتوى الغذائي.
مكونات صحية بديلة لفطيرة السبانخ بالجبنة
لتعديل طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة لتصبح صحية اكثر، يمكنك بسهولة استبدال بعض المكونات مع الحفاظ على نكهة الطبق.لتحضير نسخة صحية من فطيرة السبانخ والجبن، إليك بعض البدائل للمكونات الأقل تغذية مع الحفاظ على المكونات الصحية. وهذا يحافظ على النكهة سليمة ولكنه يجعلها أخف وزناً وأكثر كثافة من حيث العناصر الغذائية.
- دقيق متعدد الأغراض : استبدل نصف الكمية بدقيق القمح الكامل أو دقيق اللوز للحصول على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية. يمكنك أيضًا تجربة دقيق الشعير، الذي يحتوي على نسبة أقل من الجلوتين ولكنه لا يزال يوفر ملمسًا لطيفًا.
- السكر: يمكن استبداله بكمية قليلة من العسل أو شراب القيقب، أو حذفه إذا كنت لا تحتاج إلى حلاوة إضافية في العجين.
- زيت الزيتون: استخدم زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند بكميات أقل للحصول على نكهة مختلفة.
- جبن الفيتا : استخدم جبن الفيتا قليل الدسم أو استبدل نصفه بالجبن القريش للحصول على خيار أقل دهونًا مع الحفاظ على نفس القوام.
- جبن الريكوتا: إذا كنت تستخدمه، يمكنك اختيار جبن الريكوتا قليل الدسم أو حتى الزبادي اليوناني للحصول على المزيد من الكريمة والبروتين.
- الملح : استخدميه باعتدال أو استبدليه بقليل من الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل لتعزيز النكهة دون إضافة الصوديوم.
- ترطيب العجين: يمكنك إضافة القليل من الزبادي اليوناني إلى الماء لزيادة البروتين وجعل العجين أكثر نعومة.
ستؤدي هذه البدائل تحضيرفطيرة السبانخ الصحية مع الاحتفاظ بمذاقه اللذيذ. بالإضافة إلى نكهته الغنية، تقدم فطيرة السبانخ بالجبنة هذه العديد من الفوائد الصحية، وذلك بفضل مكوناته المختارة بعناية.
اقرأ أيضًا : طريقة عمل الكريب الفرنسي الأصلي
الفوائد الصحية لفطيرة السبانخ بالجبنة
- نسبة عالية من البروتين : الجمع بين الجبن والسبانخ يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين، مما يدعم صيانة العضلات وإصلاحها.
- غني بالحديد والكالسيوم : يساهم السبانخ والجبن في توفير الحديد والكالسيوم الضروريين لإنتاج خلايا الدم الحمراء وصحة العظام.
- مصدر الفيتامينات : يحتوي على فيتامينات أ، ج، ك من السبانخ، المفيدة لصحة العين، ودعم المناعة، وتخثر الدم.
- مضادات الأكسدة : السبانخ غنية بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والكاروتينات، والتي تساعد على تقليل الالتهاب ودعم الصحة العامة.
- الدهون الصحية : يوفر زيت الزيتون الدهون الأحادية غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب.
هذا هو ملف غذائي تقريبي ويمكن أن يختلف قليلاً بناءً على حجم الحصة، وعلامات المكونات، وطرق التحضير.
المعلومات الغذائية (لكل 100 جرام)
- السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية
- البروتين: 7 جرام
- الكربوهيدرات: 20 جرام
- الألياف: 2 جرام
- السكريات: 1 جرام
- الدهون: 9 جرام
- الدهون المشبعة: 2.5 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 4 جرام
- الدهون غير المشبعة: 1 جرام
- الصوديوم: 400 ملغ
- الكالسيوم: 150 ملغ
نصائح للحصول على فطيرة السبانخ بالجبنة مثالية
لضمان نجاح طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة، يجب الأخذ فى الإعتبار بعض الخطوات المهمة وإليك بعض النصائح لضمان حصولك على فطيرة سبانخ مثالية.
- استخدم السبانخ الطازجة : تتميز السبانخ الطازجة بنكهة زاهية وملمس أفضل من المجمدة. اقليها قليلاً لإزالة الماء الزائد، حيث أن الرطوبة الزائدة قد تجعل القشرة طرية. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، قم بإذابتها واعصرها للتخلص من كل الماء الزائد.
- اختيار الجبن : مزيج من أنواع الجبن (مثل الفيتا للحصول على مذاق لاذع وجبن الموزاريلا أو الريكوتا للحصول على مذاق كريمي) يعطي نكهة غنية. اضبط نسب الجبن للحصول على التوازن المطلوب في الطعم.
- التتبيل هو المفتاح : تبل الحشوة جيدًا بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب. تتناسب جوزة الطيب بشكل رائع مع السبانخ، مما يضيف الدفء والعمق.
- رص طبقات العجين بعناية : إذا كنت تستخدمن عجينة الفيلو، ادهن كل طبقة بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون للحصول على قشرة مقرمشة ذهبية اللون. احرص على تغطية العجين أثناء العمل، لأنه يجف بسرعة.
- تجنب الإفراط في الحشو : قد يؤدي الإفراط في الحشو إلى انسكاب الفطيرة أو أن تصبح كثيفة للغاية. قم بتوزيع الحشو بالتساوي واترك حدودًا صغيرة للسماح للحواف بالإغلاق بشكل صحيح.
- اخبز العجين مسبقًا للحصول على قوام مقرمش أكثر : إذا كنت تحب قاعًا مقرمشًا للغاية، اخبز العجين مسبقًا لبضع دقائق قبل إضافة الحشوة. يمكن أن تمنع هذه الخطوة رطوبة العجين.
- اخبزها حتى تصبح ذهبية اللون : اخبزي الفطيرة على درجة حرارة معتدلة، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتنضج الحشوة.
الأخطاء الشائعة فى طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة
- الإفراط في استخدام السبانخ : قد يؤدي الإفراط في استخدام السبانخ في الفطيرة إلى ترطيب الحشوة، حيث تطلق السبانخ الكثير من الماء عند طهيها. لتجنب ذلك، تأكد من تبييض السبانخ أو قليها أولاً، ثم عصر الماء الزائد قبل خلطها مع المكونات الأخرى.
- عدم تصفية الجبن بشكل صحيح : إذا كنت تستخدم جبنًا طازجًا مثل جبن الريكوتا أو الفيتا، فإن الرطوبة الزائدة قد تجعل الفطيرة طرية أيضًا. قم بتصفية الجبن جيدًا أو حتى اتركه في مصفاة شبكية دقيقة لبعض الوقت لإزالة الماء الزائد.
- عدم طهي القشرة جيدًا : في بعض الأحيان، قد تظل قشرة الفطيرة طرية للغاية، وخاصة في الجزء السفلي. يمكن أن يساعد خبز القشرة قبل إضافة الحشوة قليلًا في ضمان بقائها مقرمشة.
- الإفراط في ملء الفطيرة : قد يؤدي إضافة كمية زائدة من الحشوة إلى فيضان الفطيرة أو عدم نضجها بشكل متساوٍ. احرص على ملء قشرة الفطيرة حتى ثلاثة أرباعها تقريبًا، مع ترك مساحة للحشوة للتمدد أثناء الخبز.
- عدم تتبيل السبانخ : قد تكون السبانخ عديمة الطعم بمفردها، لذا تأكد من تتبيلها جيدًا بالملح والفلفل والأعشاب لإضافة النكهة. كما أن القليل من الثوم أو البصل يعزز الطعم.
- استخدام عجينة معجنات منخفضة الجودة : العجينة ضرورية للحصول على قوام جيد للفطيرة، لذا استخدم عجينة عالية الجودة. إذا كنت تقوم بصنعها بنفسك، فتأكد من تبريدها جيدًا ومعالجتها بشكل طفيف للحفاظ على تماسكها.
- تخطي خليط البيض : تتطلب العديد من وصفات فطيرة السبانخ والجبن خليط البيض للمساعدة في ربط الحشوة. قد يؤدي تخطي هذا إلى تفكك الحشوة عند تقطيعها. يساعد البيض في ربط المكونات معًا وخلق قوام كريمي.
- الخبز على درجة حرارة غير مناسبة : قد يؤدي خبز الفطيرة على درجة حرارة عالية جدًا أو منخفضة جدًا إلى الإفراط في طهيها أو عدم طهيها جيدًا. اتبع إرشادات درجة الحرارة في الوصفة لضمان خبز القشرة والحشوة بشكل متساوٍ.
من خلال وضع هذه النصائح في الاعتبار، ستحصل على فطيرة السبانخ والجبن اللذيذة والمتوازنة تمامًا في كل مرة!
الأسئلة الشائعة
كيف يتم تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة؟
لتحضير فطيرة السبانخ بالجبنة، يتم خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح مع الخميرة، ثم يتم إضافة الزيت والماء الدافئ، ثم يتم عجن العجينة وتركها لتتخمر. بعد ذلك، يتم تحضير الحشوة من السبانخ والبصل والجبنة، ثم يتم تشكيل الفطائر وخبزها في الفرن.
هل يمكنني مشاهدة طريقة تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة على اليوتيوب؟
نعم، يمكنك العثور على العديد من مقاطع الفيديو التي تشرح كيفية عمل فطيرة السبانخ بالجبنة على اليوتيوب، حيث تقدم وصفات متنوعة مع نصائح للنجاح.
هل يمكنني استخدام السبانخ المجمدة بدلاً من الطازجة؟
نعم، يمكنك استخدام السبانخ المجمدة، ولكن يجب التأكد من إذابتها جيدًا وتصفيتها من الماء الزائد قبل استخدامها في الحشوة.
ما هي أفضل طريقة لتقديم فطيرة السبانخ والجبن؟
يمكن تقديم فطيرة السبانخ والجبن ساخنة أو دافئة، ويمكن تقديمها مع بعض السلطات أو اللبن الزبادي كمقبلات.
هل توجد وصفات أخرى مشابهة لفطيرة السبانخ بالجبنة؟
نعم، هناك العديد من الوصفات المشابهة مثل وصفات بف باستري بالجبن أو وصفات السبانخ بالجبنة، حيث يمكن استخدام نفس الحشوة ولكن بطرق مختلفة.
كم من الوقت يستغرق تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة؟
يستغرق تحضير فطيرة السبانخ بالجبنة حوالي 30 دقيقة للإعداد و40 دقيقة أخرى للخبز، لذا فإن الوقت الإجمالي هو حوالي ساعة واحدة.
هل يمكنني إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة؟
بالتأكيد، يمكنك إضافة مكونات مثل الفطر، أو الطماطم المجففة، أو الأعشاب الطازجة لتعزيز نكهة فطيرة السبانخ والجبنة.
الخاتمة
في الختام، لا يقدم هذا الطبق نكهة لذيذة فحسب، بل إنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. توفر السبانخ الخضراء النابضة بالحياة الفيتامينات والمعادن الأساسية، بينما يضيف الجبن الكريمية والعمق إلى الحشوة. يمكن أن تكون طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبنة تجربة ممتعة فى المنزل، ومثالية للتجمعات العائلية. بفضل مزيجها الغني من السبانخ والجبنة. ضع في اعتبارك إقرانها بسلطة خفيفة أو صلصة زبادي منعشة لموازنة ثراء الطبق. سواء تم الاستمتاع بها دافئة من الفرن أو في درجة حرارة الغرفة
أضف لمستك الخاصة من خلال إضافة الحشوة المفضلة لديك. اخبرنا اى ما هي المكونات التي جربتها واعجبتك؟ شاركنا بنصائحك أو أي تحديات واجهتها أثناء التحضير، واشترك في نشرتنا الإخبارية للحصول على المزيد من الوصفات اللذيذة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك!
