طريقة عمل الكريب بالدجاج – وجبة سهلة وصحية

يعتبر الكريب من أفضل انواع المعجنات متعددة الإستخدامات، يمكن عمل حشوة بكثير من المكونات سواء كانت لحوم او شيكولاتة. لكن من بين جميع أنواع الكريب، يعد كريب الدجاج هو الأفضل لدى الكثير، ولما لا فيعتبر كريب الدجاج من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. هيا بنا نتعرف على طريقة عمل الكريب بالدجاج، هذه الوصفة السهلة والسريعة التى سوف يحبها جميع افراد أسرتك بلا شك، سنطلعك على خطوات صنع كريب الدجاج بداية من المقادير وصولاً إلى خطوات التحضير وصنع حشوة دجاج لذيذة. دعونا نبدأ!

المكونات التي ستحتاجها لتحضير كريب بالدجاج

قبل أن نتعمق في العملية خطوة بخطوة، قم بجمع المكونات التالية لكل من عجينة الكريب وحشوة الدجاج:

عجينة الكريب:

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• 2 بيضة كبيرة
• 1 1/4 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• قليل من الملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري للكريب اللذيذ)

حشوة الدجاج:

• ½ كيلو من صدور الدجاج المطبوخة (مقطعة إلى شرائح أو مكعبات)
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1/2 كوب كريمة أو كريمة حامضة
• 1/2 كوب جبن مبشور (مثل الموزاريلا أو الغرويير)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• أعشاب طازجة مثل البقدونس أو الزعتر (اختياري)

طريقة عمل الكريب بالدجاج

الخطوة 1: تحضير عجينة الكريب

إن أساس نجاح طريقة عمل الكريب بالدجاج بصورة رائعة هو العجين. اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير فطائر خفيفة ورقيقة مثالية لتغليف حشوة الدجاج.

1. اخلط المكونات : في وعاء كبير، اخفق الدقيق والبيض معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الحليب ببطء، مع الخفق المستمر لتجنب التكتلات.
2. أضف الزبدة والملح : أضف الزبدة المذابة وقليلًا من الملح. للحصول على فطائر لذيذة، يمكن تخطي إضافة السكر الاختياري.
3. اترك الخليط ليرتاح : اترك الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل. يسمح هذا للدقيق بامتصاص السوائل بالكامل، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس أكثر نعومة.

الخطوة 2: طهي الكريب

بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، حان وقت طهي الكريب. استخدم مقلاة غير لاصقة أو صينية كريب للحصول على أفضل النتائج.

1. سخن المقلاة : دهن المقلاة بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم سخنيها على نار متوسطة.
2. اطهي الكريب : اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط في المقلاة، وقوم بتحريكه حتى يغطي القاع بالتساوي. اطهيه مدة 1-2 دقيقة أو حتى تبدأ الحواف في الارتفاع. اقلب الكريب واطهي لمدة دقيقة أخرى على الجانب الآخر.
3. احفظها دافئة : انقل الكريب المطبوخ إلى طبق واحتفظ به دافئًا من خلال تغطيته بمنشفة مطبخ نظيفة. كرر نفس الخطوات مع بقية العجين.

الخطوة 3: تحضير حشوة الدجاج

بينما يتم طهي الكريب، يمكنك العمل على حشوة الدجاج. سيكون الدجاج الكريمي اللذيذ هو قلب طبقك.

1. قلى البصل والثوم : سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفرومين، واستمر في التقليب حتى يذبل البصل والثوم وتنبعث منهما رائحة طيبة (مدة 3-4 دقائق تقريبًا).
2. أضف الدجاج : قلّب الدجاج المطبوخ وتبّل بالملح والفلفل والأعشاب التي تستخدمها.
3. اصنع الصلصة الكريمية : اسكب الكريمة أو الكريمة الحامضة واخلط جيدًا. اترك الخليط يغلي على نار هادئة مدة 5 دقائق حتى يسخن ويصبح سميكًا قليلًا. أضف الجبن المبشور واتركه يذوب في الصلصة.
4. تحقق من التوابل : تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. نحن نريد حشوة غنية ولذيذة تكمل الكريب الرقيق.

الخطوة 4: تجميع كريب الدجاج

الآن يأتي الجزء الممتع – تجميع كريب الدجاج! وإليك كيفية تجميع كل شيء معًا:

1. املأ الكريب : ضع قطعة واحدة من الكريب على طبق، ثم ضع 2-3 ملاعق كبيرة من حشوة الدجاج في المنتصف.
2. اطوِ الكريب : يمكنك طي الكريب إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى (لتكوين شكل مثلث)، أو لفه مثل البوريتو، مع ثني الحواف أثناء طيها.
3. نحصر مقلاة، ضع القليل من الزيت، ثم نضع الكريب، ونقوم بتحمره من كافة الجوانب، وعندما يميل لونه إلى اللون الذهبي من كافة الجوانب، نرفعه عن النار.
4. التقديم : للحصول على لمسة إضافية من النكهة، يمكنك رش المزيد من صلصة الكريمة فوق الكريب ورش الأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور الإضافي. ويمكنك أيضاً تقديم مجموعة متنوعة من الصلصات بجانب الكريب مثل الكاتشب، أو صلصة الثوم، أو صلصة البشاميل. تقديم الكريب بهذه الطريقة يجعله أكثر جاذبية، ويشجع الضيوف على تذوقه والاستمتاع بمذاقه الشهي.

تنويعات على كريب الدجاج

من أفضل الأشياء في طريقة عمل الكريب بالدجاج هو مدى قابليته للتكيف. بمجرد إتقان الوصفة الأساسية، لا تتردد في تجربة نكهات وحشوات مختلفة. فيما يلي بعض الاختلافات:

• كريب الفطر والدجاج : أضف الفطر المقلي إلى حشوة الدجاج للحصول على مذاق غني.
• كريب السبانخ والدجاج : أضف السبانخ المذابة إلى الحشوة للحصول على المزيد من التغذية والنكهة.
• كريب الدجاج الحارة : أضف لمسة من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى خليط الدجاج للحصول على نكهة حارة.

نصائح لنجاح طريقة عمل الكريب بالدجاج

لتحضير كريب الدجاج بنجاح، إليك بعض النصائح التي تساعد في الحصول على نتيجة لذيذة:

• تحضير العجينة بشكل صحيح:
  • اخلط مكونات العجينة (الطحين، البيض، الحليب، الماء) جيدًا لتجنب أي تكتلات. يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام سلس.
  • اترك العجينة ترتاح مدة 15-30 دقيقة قبل الطهي، حتى تتماسك المكونات وتصبح أكثر ليونة.
• التحكم في حرارة المقلاة:
  • سخّن المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى لا يحترق الكريب. يجب أن تكون المقلاة ساخنة بشكل متساوٍ.
  • استخدم القليل من الزيت أو الزبدة لمسح المقلاة بين الكريب والكريب الآخر لتفادي الالتصاق.
• التوزيع المتساوي للعجينة:
  • اسكب كمية مناسبة من العجينة في منتصف المقلاة، ثم قم بتدوير المقلاة بسرعة لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ ورفيع على كامل سطحها.
• تحضير حشوة الدجاج:
  • قطّع الدجاج إلى قطع صغيرة أو شرائح رفيعة لتسهيل الطهي والحشو.
  • يمكنك تتبيل الدجاج بالبهارات المفضلة (مثل الفلفل الأسود، الكمون، والملح) مع الثوم والبصل للحصول على نكهة غنية.
  • أضف بعض الخضروات مثل الفلفل الرومي أو الفطر لزيادة القيمة الغذائية.
• حشو الكريب:
  • ضع كمية معتدلة من حشوة الدجاج داخل الكريب حتى يسهل لفّه وتقديمه.
  • احرص على توزيع الحشوة بالتساوي في وسط الكريب، وتجنب المبالغة في الحشو لتفادي انقطاع العجينة.
• التقديم:
  • يمكنك تقديم الكريب مع صلصة بيضاء (مثل صلصة البشاميل) أو صلصة الطماطم للحصول على نكهة إضافية.
  • زين الكريب ببعض الجبن المبشور أو البقدونس المفروم لإضفاء لمسة لذيذة وشكل جذاب.

اتباع هذه النصائح سيضمن لك تحضير كريب دجاج مثالي بنكهة مميزة وقوام رائع.

وصفة تهمك : طريقة عمل بيتزا بالفراخ في المنزل

المكونات البديلة فى طريقة عمل الكريب بالدجاج

بدائل لعجينة الكريب:

• الدقيق : يمكنك استبدال الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل، أو دقيق الشوفان، أو الدقيق الخالي من الغلوتين (مثل دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند) للحصول على نسخة صحية أو خالية من الغلوتين.
• البيض : إذا كنت بحاجة إلى بديل للبيض، استخدم 1/4 كوب من صلصة التفاح غير المحلاة أو الموز المهروس لكل بيضة، أو استخدم وجبة بذور الكتان المخلوطة بالماء (1 ملعقة كبيرة من وجبة بذور الكتان + 3 ملاعق كبيرة من الماء = 1 بيضة).
• الحليب : بدلاً من حليب البقر، يمكنك استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز، أو حليب الصويا، أو حليب الشوفان للحصول على نسخة خالية من منتجات الألبان.
• الزبدة : استبدل الزبدة المذابة بزيت جوز الهند، أو زيت الزيتون، أو بديل الزبدة النباتي إذا كنت تبحث عن خيار خالٍ من منتجات الألبان أو نباتي.
• السكر : تخلص من السكر تمامًا للحصول على كريب لذيذ تمامًا، أو استبدله بمحلي طبيعي مثل العسل أو شراب القيقب للحصول على لمسة من الحلاوة.

بدائل لحشوة الدجاج:

• الدجاج : استبدل الدجاج بالديك الرومي أو اللحم البقري أو حتى بديل نباتي مثل التوفو أو التيمبيه أو الفطر للحصول على خيار نباتي.
• الزيت : استخدم زيت طهي مختلفًا مثل زيت الزيتون، أو زيت الأفوكادو، أو زيت جوز الهند بدلاً من الزيت النباتي القياسي.
• البصل : يمكنك استبدال البصل بالكراث، أو البصل الأخضر، للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.
• الثوم : إذا لم يكن لديك الثوم الطازج، يمكنك استخدام مسحوق الثوم (1/4 ملعقة صغيرة لكل فص) أو معجون الثوم.
• الكريمة أو القشدة الحامضة : استبدليها بالزبادي (اليوناني أو العادي)، أو الزبادي الخالي من منتجات الألبان، أو كريمة جوز الهند للحصول على بديل غير مشتق من منتجات الألبان.
• الجبن : يمكن استخدام أي نوع من الجبن الطري القابل للذوبان بدلاً من الموزاريلا، مثل جبن الشيدر أو الجودة أو جبن نباتي بديل.
• الأعشاب : استخدم أعشابًا أخرى مثل الريحان أو الكزبرة أو الزعتر اعتمادًا على نكهة الطبق التي تريدها.

تتيح هذه البدائل المرونة بناءً على التفضيلات الغذائية أو توفر المكونات.

الفوائد الصحية للكريب بالدجاج

• مصدر جيد للبروتين:

يوفر الدجاج البروتين الخالي من الدهون والأحماض الأمينية الأساسية، مما يدعم نمو العضلات وإصلاح الأنسجة. كما تضيف البيض في عجينة الكريب بروتينًا عالي الجودة.

• غني بالفيتامينات والمعادن:

يحتوي الدجاج على فيتامينات ب مثل النياسين وب6 التي تساعد على الطاقة ووظائف المخ. كما يضيف دقيق القمح الكامل الألياف والحديد والمغنيسيوم إلى الخليط.

• الكالسيوم والدهون الصحية:

إن تناول الجبن والحليب يزيد من الكالسيوم اللازم لصحة العظام، كما أن الدهون الصحية الموجودة في زيت الزيتون أو الحليب النباتي تدعم صحة القلب.

• قابلة للتخصيص لتلبية احتياجات الصحة:

يمكن أن يؤدي استخدام الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخالي من الغلوتين وإضافة الخضروات مثل السبانخ والفطر إلى تعزيز الألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة في الطبق.

• منخفضة الكربوهيدرات (اعتمادًا على الدقيق المستخدم):

إن استبدال الدقيق العادي بدقيق اللوز أو جوز الهند يجعل الكريب مناسبًا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو.

• وجبة متوازنة:

يوفر كريب الدجاج توازنًا بين البروتين والكربوهيدرات والدهون، مما يعزز الطاقة المستدامة والشبع عند صنعه بالمكونات الصحيحة.

الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل الكريب بالدجاج

كيف أخزّن فطائر الكريب المتبقية؟
يمكنك تخزين الفطائر المتبقية عن طريق تكديسها مع وضع قطعة من ورق الزبدة بين كل قطعة ووضعها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. ستدوم هذه الفطائر مدة 2-3 أيام تقريبًا.

هل يمكنني تجميد كريب الدجاج؟
نعم! يمكنك تجميد الكريب المطبوخة وحشوة الدجاج بشكل منفصل. عندما تكون مستعدًا للاستمتاع بها، قم بتذويب الفطائر وإعادة تسخين الحشوة، ثم قم بتجميعها.

ما الحشوات الأخرى التي يمكنني استخدامها في الكريب؟
الكريب متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكنك حشوه بالخضروات أو الجبن أو المأكولات البحرية، أو حتى صنع نسخة حلوة منه بالفواكه والقشدة او الشيكولاتة.

هل يمكنني تحضير عجينة الكريب بدون الجلوتين؟
بالتأكيد! يمكنك استخدام مزيج دقيق خالٍ من الجلوتين لتحضير الكريب. تظل العملية كما هي.

هل يجب أن أترك عجينة الكريب لترتاح؟
على الرغم من أن هذا ليس إلزاميًا، فإن ترك عجينة الكريب لترتاح يؤدي إلى الحصول على قوام أكثر نعومة ومرونة، مما يجعل طهي الكريب أسهل.

خاتمة

إن تعلم طريقة عمل الكريب بالدجاج ليس بالأمر السهل فحسب، بل إنه أيضًا طريقة لذيذة لإبهار عائلتك أو ضيوفك. فباستخدام بعض المكونات البسيطة وبعض الوقت، يمكنك إعداد وجبة مريحة وأنيقة. سواء كنت تقوم بتحضيرها لتناول وجبة فطور متأخرة أو عشاء خاص، فمن المؤكد أن هذه الكريب اللذيذة ستحظى بإعجاب الجميع. لذا، اجمع مكوناتك واتبع الخطوات واستمتع بالمزيج الرائع من الدجاج الطري الملفوف في كريب طري مصنوع فى منزلك، وانضم إلى نشرتنا الإخبارية للحصول على المزيد من الوصفات المميزة!.