تُعتبر السبانخ باللحمة المفرومة واحدة من الوصفات الشهية والسهلة التي يحبها الكثيرون في مطبخنا العربي. تتميز هذه الوصفة بمكوناتها البسيطة الصحية وطريقة تحضيرها السريعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غذائية متكاملة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة، بالإضافة إلى فوائدها الغذائية ونصائح لتحضيرها بشكل مثالي.
مكونات السبانخ باللحم المفروم
لتحضير السبانخ باللحم المفروم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام سبانخ طازجة (مغسولة ومقطعة)
- 250 جرام لحم مفروم (أي لحم مفروم حسب الرغبة)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)
- 3 فصوص ثوم (مفرومة)
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 1 كوب ماء أو مرق
- الملح والفلفل (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- قليل من عصير الليمون (اختياري)
والأن بعد تحضير المكونات، يمكنك البدء في السبانخ باللحم المفروم
طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة خطوة بخطوة
تحضير المكونات: قبل البدء في الطهي، تأكد من غسل السبانخ جيدًا وتقطيعها. يمكنك استخدام السبانخ الطازجة أو المجمدة، حسب التوافر. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، اتركها لتذوب وصفي أي ماء زائد.
الخطوة 1 : تقليب البصل والثوم
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل المفروم وقلب حتى ينضج ويصبح شفافًا. تستغرق هذه العملية حوالي 5-7 دقائق.
- أضف الثوم المفروم وأطهوه مدة دقيقتين إضافيتين، مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق.
الخطوة 2 : طهي اللحم المفروم
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وافرمه باستخدام ملعقة مسطحة.
- قم بتحمير اللحم جيدًا، مع التأكد من نضجه وعدم وجود أي بقايا وردية اللون. يستغرق هذا الأمر حوالي 7 إلى 10 دقائق.
- تبل اللحم بالملح والفلفل والكزبرة والكمون والقرفة (إذا كنت تستخدمه) وقلب جيدًا لتتداخل البهارات مع اللحم.
الخطوة 3 : أضف معجون الطماطم والمرق
- أضف معجون الطماطم، وتأكد من توزيعه بالتساوي.
- أضف كوبًا واحدًا من الماء أو المرق (يفضل مرق الدجاج أو اللحم البقري) للحصول على صلصة لذيذة.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة مدة 5 دقائق تقريبًا حتى يقل حجمه قليلًا ويكثف النكهة.
الخطوة 4 :طبخ السبانخ
- أضف السبانخ المفرومة إلى المقلاة تدريجيًا مع التحريك حتى تمتزج مع اللحم والصلصة.
- إذا كنت تستخدم السبانخ الطازجة، فقد تحتاج إلى إضافتها على دفعات لأنها تذبل بسرعة. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، فتأكد من تصفيتها جيدًا قبل إضافتها.
- اترك الخليط على نار هادئة مدة 10-15 دقيقة حتى تذبل السبانخ تمامًا وتختلط النكهات معًا.
- تذوق الطبق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون في النهاية للحصول على نكهة منعشة ومنعشة.
الخطوة 5 :اقتراحات تقديم
طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة متعددة الاستخدامات ويمكن تقديمها بعدة طرق:
- مع الأرز : قدم خليط السبانخ على طبقة من الأرز الأبيض الرقيق للحصول على وجبة كاملة وشهية.
- مع الخبز : يمكنك تناوله مع الخبز المسطح أو خبز البيتا، فهو مثالي لالتقاط السبانخ واللحوم.
- طبق جانبي : تعمل وصفة السبانخ هذه أيضًا كطبق جانبي إلى جانب اللحوم المشوية أو الكباب.
نصائح لإتقان طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة
لنجاح طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة، من الضرورى مراعاة بعض النقاط الهامة، وفيما يلي بعض النصائح لتحضير وجبة سبانخ باللحمة المفرومة مثالية:
- اختر السبانخ الطازجة : استخدم أوراق السبانخ الطازجة، لقد جربت هذا ووجدت انها أفضل نكهة وملمس. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، فتأكد من إذابتها وتصفيتها جيدًا لتجنب الرطوبة الزائدة.
- تتبيل اللحم جيداً : عند طهي اللحم المفروم، قوم بتتبيله بالبهارات مثل الكمون، أو الكزبرة، أو القرفة، بالإضافة إلى الملح والفلفل، لتعزيز نكهته.
- تحمير اللحم بشكل صحيح : اطهي اللحم المفروم حتى يكتسب اللون البني الجميل قبل إضافة السبانخ. وهذا يضفي عمقًا على نكهة الطبق.
- استخدم الثوم والبصل : قم بتقليب الثوم والبصل قبل إضافة اللحوم لبناء قاعدة نكهة للطبق.
- لا تفرط في طهي السبانخ : أضف السبانخ في النهاية واتركها حتى تذبل للحفاظ على لونها الزاهي ونكهتها الطازجة.
- أضف لمسة من الحمض : قليل من عصير الليمون أو القليل من الخل أن يوازن ثراء اللحوم وينعش النكهات.
- اتركها على نار هادئة للحصول على نكهة أفضل : بعد خلط كل شيء معًا، اتركها على نار هادئة لبضع دقائق للسماح للنكهات بالاختلاط.
يمكن أن تساعدك هذه الخطوات في تحضير طبق من السبانخ واللحم المفروم غني بالنكهة ومتوازن!
سيعجبك أيضاً: طريقة عمل البرجر بفول الصويا
فوائد الصحية للسبانخ باللحمة المفرومة
تقدم وجبة السبانخ مع اللحم المفروم العديد من الفوائد الصحية بسبب مزيج المكونات الغنية بالعناصر الغذائية. وفيما يلي بعض الفوائد الرئيسية:
- غني بالحديد : كل من السبانخ واللحوم المفرومة من المصادر الجيدة للحديد، الذي يساعد على منع فقر الدم ويدعم إنتاج خلايا الدم الحمراء الصحية.
- نسبة عالية من البروتين : يوفر اللحم المفروم كمية جيدة من البروتين، وهو أمر ضروري لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة ووظائف الجسم بشكل عام.
- غني بالفيتامينات والمعادن : السبانخ مليئة بفيتامينات أ، ج، ك، وحمض الفوليك، بالإضافة إلى المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، مما يدعم الصحة العامة، ووظيفة المناعة، وصحة العظام.
- تعزيز صحة القلب : السبانخ غنية بمضادات الأكسدة والنترات، والتي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية. كما يمكن للحوم المفرومة قليلة الدهون، عند تناولها باعتدال، أن توفر الدهون الصحية والعناصر الغذائية لصحة القلب.
- يدعم الهضم الصحي : يحتوي السبانخ على الألياف، التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإمساك.
- منخفض السعرات الحرارية وعالي العناصر الغذائية : يوفر هذا الطبق وجبة غنية بالعناصر الغذائية دون أن تكون عالية السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لإدارة الوزن.
- يدعم مستويات الطاقة : يساعد مزيج الحديد والبروتين وفيتامينات ب من السبانخ واللحم المفروم في الحفاظ على مستويات الطاقة وتقليل التعب.
يشكل هذا المزيج المغذي من السبانخ واللحم المفروم وجبة متوازنة ومفيدة للصحة.
الإضافات للسبانخ باللحمة المفرومة
وفيما يلي بعض المكونات الإضافية التي يمكن تعديلها على طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة لكي تتكامل مع السبانخ لتعزيزنكهتها وقيمتها الغذائية:
- صلصة الطماطم أو الطماطم المقطعة : إضافة الطماطم يعطي الطبق نكهة غنية ولذيذة ويساعد في صنع صلصة تربط كل شيء معًا.
- الحمص أو العدس : للحصول على ملمس إضافي وفوائد غذائية، يمكنك خلط الحمص أو العدس، مما يعزز محتوى الألياف والبروتين.
- الصنوبر أو اللوز المبشور : المكسرات المحمصة تضيف نكهة مقرمشة وتكمل نكهة السبانخ الأرضية.
- الزبادي : إضافة ملعقة صغيرة من الزبادي على الجانب يضيف نكهة كريمية ومنعشة، مما يوازن ثراء اللحوم.
- خضروات : يمكنك مزج السبانخ مع خضروات ورقية أخرى مثل الكرنب، أو السلق السويسري، أو اللفت الأخضر للحصول على نكهة مختلفة عن الوصفة الكلاسيكية.
- أضف التوابل : إذا كنت تستمتع بالحرارة، أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار الطازج المفروم أثناء طهي اللحوم.
يمكن أن تساعد هذه الإضافات في جعل طبق السبانخ مع اللحم المفروم أكثر نكهة وتنوعًا.
كيف يمكن تعديل الوصفة حسب الذوق الشخصي؟
تعديل وصفة السبانخ باللحمة المفرومة حسب الذوق الشخصي يُعتبر أمرًا سهلاً وممتعًا. يمكنك تغيير كمية التوابل المستخدمة، مثل زيادة الفلفل الأسود أو إضافة البهارات المفضلة لديك. كما يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحم، مثل اللحم البقري أو الدجاج، حسب ما تفضل.
إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من الخضروات، يمكنك تجربة إضافة الجزر أو البازلاء، مما يجعل الطبق أكثر تنوعًا. كما يمكنك استبدال الأرز بخيارات أخرى مثل الكينوا أو البرغل، مما يزيد من القيمة الغذائية. من خلال هذه التعديلات، يمكنك الحصول على طبق يناسب ذوقك الخاص ويكون غنيًا بالنكهات.
القيمة الغذائية للسبانخ باللحمة المفرومة
قد تختلف القيمة الغذائية للسبانخ مع اللحم المفروم لكل 100 جرام حسب المكونات المحددة وطريقة التحضير. ومع ذلك، إليك تفصيل تقريبي:
- السعرات الحرارية : ~120-150 سعرة حرارية
- يساهم اللحم المفروم بشكل أكبر في محتوى السعرات الحرارية، بينما تحتوي السبانخ على سعرات حرارية منخفضة جدًا.
- البروتين : ~10-12 جرام
- يعتبر اللحم المفروم المصدر الأساسي للبروتين، في حين تضيف السبانخ كمية صغيرة منه.
- الدهون : ~8-10 جرام
- قد يختلف ذلك حسب محتوى الدهون في اللحوم (خالية من الدهون أو دهنية). السبانخ نفسها تحتوي على كمية ضئيلة من الدهون.
- الكربوهيدرات : ~2-4 جرام
- تحتوي السبانخ على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وقد تكون هناك زيادة طفيفة إذا تم إضافة أي خضروات أو مكونات إضافية.
- الألياف : ~1-2 جرام
- السبانخ مصدر للألياف الغذائية.
- الحديد : ~2-3 ملغ (حوالي 15-20٪ من القيمة اليومية)
- يساهم كل من السبانخ واللحم المفروم في توفير الحديد، وهو أمر مفيد للوقاية من فقر الدم.
- فيتامين أ : ~2000-3000 وحدة دولية (حوالي 40-60% من القيمة اليومية)
- السبانخ غنية بفيتامين أ، وتوفر كميات كبيرة منه.
- فيتامين سي : ~5-10 ملغ (حوالي 10-15٪ من القيمة اليومية)
- السبانخ مصدر جيد لفيتامين سي.
- الكالسيوم : ~50-70 ملغ (حوالي 5-7٪ من القيمة اليومية)
- تحتوي السبانخ على الكالسيوم، على الرغم من أنه لا يتم امتصاصه بسهولة مثل الكالسيوم من مصادر الألبان.
- البوتاسيوم : ~300-400 ملغ (حوالي 8-10٪ من القيمة اليومية)
- تعتبر السبانخ مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- الصوديوم : يختلف حسب كمية الملح المضافة، ولكن عادة ما يكون حوالي 200-300 ملجم، حسب التوابل.
هذا تقدير عام ويمكن أن يختلف حسب نوع اللحوم المستخدمة والمكونات الإضافية والتوابل.
الأسئلة الشائعة حول السبانخ باللحمة المفرومة
كيف يمكنني جعل السبانخ باللحمة المفرومة أكثر نكهة؟
لتعزيز النكهة، يمكنك استخدام مزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والقرفة. كما أن استخدام المرق بدلاً من الماء يضيف المزيد من العمق إلى الطبق. لا تنسي إضافة القليل من عصير الليمون لإضفاء اللمعان!
هل يمكنني جعل هذا الطبق نباتيًا؟
نعم، يمكنك استبدال اللحم المفروم ببدائل نباتية مثل العدس أو الحمص أو بديل اللحوم مثل التوفو أو البروتين النباتي المحبب.
ما نوع اللحم الذي يناسب هذه الوصفة بشكل أفضل؟
في حين يتم استخدام لحم البقر المفروم بشكل شائع، يمكنك أيضًا استخدام لحم الضأن أو الديك الرومي أو الدجاج للحصول على خيار أقل دهونًا. يضفي كل نوع من أنواع اللحوم نكهة مختلفة على الطبق.
هل يمكنني تجميد السبانخ مع اللحم المفروم؟
نعم، هذا الطبق يتجمد جيدًا. اتركه ليبرد تمامًا قبل نقله إلى وعاء محكم الغلق. يمكن تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. أعد تسخينه على الموقد أو الميكروويف قبل التقديم.
هل من الأفضل استخدام السبانخ الطازجة أم المجمدة؟
يمكن استخدام كليهما، لكن السبانخ الطازجة تميل إلى أن يكون قوامها ونكهتها أفضل. إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة، فتأكد من إذابتها وتصفيتها جيدًا قبل إضافتها إلى الطبق.
ما هي مدة صلاحية السبانخ باللحم المفروم في الثلاجة؟
يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مدة 3-4 أيام. يمكنك ببساطة إعادة تسخينها على الموقد أو الميكروويف عندما تكون جاهزة للأكل.
خاتمة
السبانخ مع اللحم المفروم طبق مغذي ولذيذ وسهل التحضير يجمع بين المكونات الصحية في وجبة واحدة متكاملة. سواء كنت تبحث عن خيار عشاء مريح أو وصفة لتحضير وجبة مفيدة، فإن طريقة عمل السبانخ باللحمة المفرومة وهذا المزيج الرائع بين السبانخ واللحم متعدد الاستخدامات من المؤكد أنه سيرضيك. جربه اليوم واستمتع بوجبة مليئة بالنكهة والفوائد الصحية، واخبرنا تجربتك مع وصفة السبانخ باللحم المفروم وما هى المكونات المختلفة التى استخدمتها، احصل على المزيد من الوصفات الصحية عبر الانضمام إلى نشرتنا الإخبارية.
مع انى ماكنتش بحب السبانخ بس طلعت حلوة الحمد لله
لية بس دى مغذية جداً، الحمد لله انها عجبتك