شوربة البصل بالكريمة هي طبق دافئ وشهي يوفر التوازن المثالي بين البصل الحلو المكرمل والمرق الكريمي الغني. سواء كنت تقدمه كمقبلات أو كوجبة بمفردها، فإن هذه الوصفة الكلاسيكية من المؤكد أنها سوف تعجب جميع افراد عائلتك،في هذا الدليل، سنشرح لك طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة، بخطوات بسيطة يمكن حتى للطهاة المبتدئين اتباعها. هذا الشوربة ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا متعدد الاستخدامات وقابل للتخصيص، مما يتيح لك تعديل النكهات والقوام لتناسب ذوقك.
مكونات شوربة البصل بالكريمة
لتحضير شوربة البصل بالكريمة سهلة، قم بجمع المكونات التالية أولاً:
- 4 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 4 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (طازج أو مجفف)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- اختياري: أعشاب طازجة (مثل البقدونس أو الثوم المعمر) للتزيين
تشكل هذه القائمة البسيطة من المكونات الأساس لشوربة غنية ومريحة. البصل حلو بطبيعته، وعندما يتم تحميصه، فإنه يخلق قاعدة نكهة عميقة تجعل هذا الشوربة لا تقاوم. و الآن بعد ان قمنا بتجهيز المكونات دعنا نبدء فى عمل الشوربة.
طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة خطوة بخطوة
الخطوة 1 : كراميل البصل
إن تحمير البصل هو مفتاح نكهة عميقة في الشوربة. للبدء، سخن الزبدة وزيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المقطع، مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراقه. اطهيه ببطء مدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح البصل طريًا وذهبي اللون وعطريًا.
نصيحة: من الأفضل طهي البصل على نار هادئة! فكلما طالت مدة طهي البصل، كلما كانت النكهة أكثر ثراءً.
الخطوة 2 : أضف الثوم
بمجرد أن يصبح البصل مكرملًا بشكل جميل، أضف الثوم المفروم. قلّب مدة 1-2 دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحة الثوم. احرص على عدم ترك الثوم يحترق، لأن هذا قد يؤدي إلى مذاق مر.
الخطوة 3 : اصنع الكريمة
يُضاف الدقيق عن طريق رشه فوق خليط البصل. يُقلب جيدًا، مع السماح للدقيق بامتصاص الزبدة والزيت، مما يُشكل خليطًا كثيفًا. يُطهى مدة 2-3 دقائق تقريبًا للتخلص من طعم الدقيق الخام.
الخطوة 4 : أضف المرق
اسكب مرق الخضار أو الدجاج تدريجيًا مع التحريك لتجنب التكتلات. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة مدة 15 إلى 20 دقيقة. يساعد هذا على امتزاج النكهات معًا بشكل جميل.
الخطوة 5 : امزج الشوربة
للحصول على قوام شوربة البصل الكريمي الكلاسيكي، استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الشوربة مباشرة في الوعاء. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي، انقل الشوربة بعناية إلى الخلاط على دفعات. اخلط حتى يصبح ناعمًا، ثم أعد الشوربة إلى الوعاء.
الخطوة 6 : حرك الكريمة
بمجرد أن تصبح الشوربة ناعمة، أضف الكريمة الثقيلة. سخن الشوربة برفق على نار خفيفة، مع الحرص على عدم غليه، لأن هذا قد يتسبب في تخثر الكريمة. تضيف الكريمة ثراءً مخمليًا للشوربة مما يجعل كل ملعقة منه لذيذة.
الخطوة 7 : التتبيل والتقديم
تذوق الشوربة وتبّل بالملح والفلفل والزعتر. قدمه ساخنًا ومزينًا بالبقدونس المفروم الطازج أو الثوم المعمر لإضفاء المزيد من النضارة.
إن تعلم طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة لا يقتصر على إتقان الوصفة فحسب، بل يتعلق الأمر بإعداد طبق يمنحك الراحة في الأيام الباردة ويضيف الدفء إلى مطبخك. وسواء تم تقديمه مع الخبز المقرمش أو كجزء من وجبة أكبر، يمكن أن تصبح شوربة البصل بالكريمة بسهولة الطبق المفضل لدى الأسرة.
المكونات البديلة لشوربة البصل بالكريمة
- بصل: يمكنك استخدام البصل الأخضر أو الكراث كبديل أكثر اعتدالًا، أو مزيج من الاثنين للحصول على نكهة مختلفة.
- الزبدة : استبدلها بالسمن أو زيت جوز الهند للحصول على خيار خالٍ من منتجات الألبان. يمكن استخدام زيت الزيتون أيضًا.
- زيت الزيتون: استبدليه بزيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب للحصول على نكهة محايدة.
- ثوم مفرومة: استخدمي مسحوق الثوم أو الكراث إذا لم يتوفر لديك الثوم الطازج.
- مرق الخضار أو الدجاج : يمكن استبداله بمرق الفطر أو الماء مع المرق للحصول على نكهة مختلفة أو خيار نباتي.
- الكريمة الثقيلة: للحصول على خيار أخف أو خالٍ من منتجات الألبان، استخدم كريمة جوز الهند، أو كريمة الكاجو، أو مزيجًا من الحليب ونشا الذرة للحصول على قوام كريمي.
- الدقيق متعدد الاستخدامات : استبدليهبالنشا، أو مسحوق أروروت، أو الدقيق الخالي من الغلوتينلتكثيف الشوربةبدون قمح.
- الزعتر: يمكنك استخدام إكليل الجبل، أو الزعتر البري، أو أعشاب بروفانس للحصول على نكهة أعشاب مختلفة.
- الملح والفلفل: اضبط حسب الحاجة مع التوابل المفضلة لديك أو استخدمي البابريكا المدخنة أو جوزة الطيب لمزيد من العمق.
- البقدونس: يمكن استبدالها بالأعشاب المجففة أو استخدام الريحان أو الكزبرة للحصول على نكهة طازجة للتزيين.
توفر هذه البدائل طرقًا مختلفة لتعديل الوصفة لتناسب الاحتياجات الغذائية أو المكونات المتوفرة.
سيعجبك أيضاً: طريقة عمل شوربة المشروم
تخصيص شوربة البصل بالكريمة
أحد أفضل المميزات فى طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة سهلة في المنزل هو إمكانية تخصيصه حسب ذوقك. فيما يلي بعض الإضافات الشائعة التي يمكنك تجربتها:
إضافة الجبن: أضف حفنة من جبن الجرويير أو البارميزان المبشور إلى الشوربة قبل التقديم للحصول على طبقة إضافية من الثراء والنكهة.
خيارات نباتية: استخدم مرق الخضار للحصول على نسخة نباتية. للحصول على خيار نباتي خالص، استبدل الزبدة بالسمن النباتي، واستبدل الكريمة الثقيلة بحليب جوز الهند أو بديل كريم نباتي.
التغطية المقرمشة: ضع في اعتبارك تغطية الشوربة بالبصل المقرمش أو الخبز المحمص للحصول على ملمس إضافي.
نصائح لتحضير شوربة البصل بالكريمة
إليك بعض النصائح لنجاح طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة بشكل مثالي:
- تحمير البصل ببطء: للحصول على نكهة غنية، قم بطهي شرائح البصل على نار متوسطة إلى منخفضة لفترة طويلة (20-30 دقيقة) حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. هذا يعزز الحلاوة الطبيعية للبصل.
- استخدام الزبدة والزيت معاً: خليط من الزبدة وزيت الزيتون يساعد في تحمير البصل بشكل متساوٍ ومنع احتراقه.
- إضافة مرق الدجاج أو الخضار: بمجرد أن يتحمر البصل، أضف مرق الدجاج أو الخضار لإعطاء الشوربة نكهة أعمق. استخدم مرق غير مالح حتى تتمكن من تعديل التوابل حسب رغبتك.
- إضافة الأعشاب: قليل من الزعتر الطازج أو ورق الغار يمكن أن يضيف نكهة مميزة للشوربة.
- تحضير الكريمة بشكل صحيح: قبل إضافة الكريمة الثقيلة، تأكد من خفض الحرارة حتى لا تنفصل الكريمة أو تتكتل. أضفها تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- التقديم مع الخبز المحمص: شوربة البصل بالكريمة لذيذة عند تقديمها مع خبز فرنسي محمص أو قطع جبن مذابة فوق الشوربة.
- التوابل: تأكد من تعديل الملح والفلفل في النهاية بعد إضافة الكريمة لتجنب الإفراط في التوابل.
هذه النصائح ستساعدك في تحضير شوربة البصل بالكريمة ذات قوام كريمي ونكهة غنية.
كيفية تخزين وإعادة تسخين شوربة البصل بالكريمة
إذا كان لديك بقايا طعام، فإن شوربة البصل بالكريمة يمكن تخزينه بشكل جيد. إليك بعض نصائح التخزين:
- في الثلاجة: قم بتخزين الشوربة في وعاء محكم الغلق مدة تصل إلى 3 أيام.
- في الفريزر: إذا كنت ترغب في تجميد الشوربة، فاترك الكريمة وأضفها بعد إعادة التسخين. تميل الشوربة التي تعتمد على الكريمة إلى الانفصال عند تجميدها وإذابتها، ولكن التجميد بدون كريمة سيحافظ على قوام الشوربة.
- إعادة التسخين: لإعادة التسخين، قم بتسخين الشوربة على نار خفيفة على الموقد. إذا كانت مجمده، اترك الشوربة لتذوب طوال الليل في الثلاجة، ثم أعد تسخينه وأضف الكريمة.
الفوائد الصحية لشوربة البصل بالكريمة
- غني بمضادات الأكسدة : يعد البصل مصدرًا رائعًا لمضادات الأكسدة، مثل الكيرسيتين، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب ومحاربة الجذور الحرة.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي : يحتوي البصل على البريبايوتكس التي تعزز نمو البكتيريا المعوية الصحية، مما يحسن الهضم.
- تعزيز جهاز المناعة : البصل مليء بالفيتامينات، وخاصة فيتامين C، الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- صحة العظام : يمكن للكالسيوم وفيتامين K الموجودين في البصل أن يساهما في تقوية العظام.
- صحة القلب : يمكن لخصائص البصل المضادة للالتهابات، عند دمجها مع الثوم (إذا تم استخدامه)، أن تدعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
الحقائق الغذائية (1 حصة، 1 كوب):
- السعرات الحرارية : 200-300 سعرة حرارية (حسب محتوى الكريمة)
- الدهون : 15-20 جرام
- الدهون المشبعة: 8-12 جرام
- الكربوهيدرات : 15-20 جرام
- السكريات: 4-6 جرام
- البروتين : 3-5 جرام
- الألياف : 1-3 جرام
- الصوديوم : 500-900 ملغ (حسب المرق والملح المضاف)
الاعتبارات:
- عالية السعرات الحرارية والدهون : بسبب الكريمة والزبدة المستخدمة، يمكن أن تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، مما قد لا يكون مثالياً لأولئك الذين يراقبون وزنهم أو مستويات الكوليسترول.
- يمكن تعديلها : لجعل الشوربة أكثر صحة، فكر في استخدام كريمة أقل دهونًا، أو استبدال جزء من الكريمة بالحليب، وتقليل محتوى الملح.
على الرغم من أن لها العديد من الفوائد الصحية، يجب أن تضع في اعتبارك حجم الحصة واختيار المكونات لجعلها أكثر توازناً.
الأسئلة الشائعة حول طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة
ما نوع البصل الذي يجب أن أستخدمه في شوربة كريم البصل؟
عادةً ما يكون البصل الأصفر أو الحلو هو الأفضل لهذا الشوربة، حيث يتكرمل جيدًا وله حلاوة طبيعية. ومع ذلك، يمكنك أيضًا تجربة البصل الأبيض أو الأحمر للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.
هل يمكنني تحضير شوربة البصل الكريمي مسبقًا؟
نعم! يمكن تحضير شوربة البصل بالكريمة مسبقًا ويصبح مذاقه أفضل في اليوم التالي. فقط قم بإعادة تسخينه برفق وأضف القليل من الكريمة أو المرق إذا أصبح سميكًا جدًا.
ماذا يمكنني تقديمه مع شوربة كريمة البصل؟
يتناسب هذا الشوربة جيدًا مع الخبز المقرمش أو السلطة الجانبية أو الساندويتش للحصول على وجبة كاملة. يمكنك أيضًا تقديمه كمقبلات قبل الطبق الرئيسي.
هل من الممكن تحضير هذا الشوربة دون خلط المكونات؟
إذا كنت تفضل قوامًا أكثر كثافة، يمكنك تخطي خطوة الخلط. ستحتوي الشوربة على قوام أكثر كثافة من البصل، مما يجعله أكثر كثافة وبساطة.
هل يمكنني استخدام الحليب بدلاً من الكريمة؟
نعم، يمكنك استخدام الحليب إذا كنت تريد شوربة أخف، على الرغم من أن قوامه لن يكون غنيًا. يمكنك أيضًا استخدام نصف ونصف لتحقيق التوازن بين الثراء والخفة.
كيف أمنع الشوربة من أن يصبح سميكًا جدًا؟
إذا أصبح الشوربة سميكًا جدًا بعد إضافة الصلصة أو الكريمة، فما عليك سوى إضافة المزيد من المرق أو القليل من الماء لتخفيفه إلى القوام المطلوب.
خاتمة
الآن بعد أن تعرفت على أفضل طريقة عمل شوربة البصل بالكريمة، يمكنك الاستمتاع بطبق منزلي الصنع مثالي لأي مناسبة. بفضل نكهة البصل الغنية، والملمس الكريمي، وسهولة التحضير، ستصبح هذه الشوربة بلا شك عنصرًا أساسيًا في قائمة الطهي المنزلية لدى عائلتك.
و الآن هل أعجبتك شوربة البصل بالكريمة هذه؟ لا تفوت أحدث وصفاتنا هناك الكثير من الوصفات الأخرى المميزة لدينا بإنتظارك! اشترك في النشرة الإخبارية الخاصة بنا واحصل على المزيد من الوصفات الحصرية ونصائح الطبخ التي يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك.
