طريقة عمل الكنافة بالمانجو – وصفة سهلة ومغذية

الكنافة، هذا الطبق الشرقي اللذيذ الذي أعشقة فعند ذكر الكنافة دئمًا أتذكر رمضان ولياليه الروحانية الدافئة، لكن لا داعى لانتظار رمضان حتى نستمتع بهذا الطبق الممتع ولكن اليوم سوف نضيف إلى طبق الكنافة فاكهة هي الأحب إلى قلبي وهى المانجو لذا دعنا نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالمانجو مثل المحلات بأسهل طريقة، أضافه قطع المانجو إلى بطبقاتها المقرمشة وحشوها بالكريمة يجعل الكنافة شهية ولذيذة. فيمًا يلي سوف نقوم سويًا بعمل الكنافة بالمانجو والتعرف على المقادير المثالية وطريقة التحضير خطوة بخطوة، حيث نمزج بين نكهة الشرق الأوسط واللمسة الغريبة.

ملاحظات مهمة قبل البدء في عمل الكنافة

قبل البَدْء في عمل الكنافة بالمانجو، هناك بعض الملاحظات المهمة التي يجب أخذها بعين الاعتبار. أولًا، تحقق من قراءة الوصفة بالكامل لطريقة عمل الكنافة بالمانجو وفهم جميع الخطوات المطلوبة. هذا سيساعدك على تجنب أي مفاجآت أثناء التحضير. كما يُفضل إعداد جميع المكونات مسبقًا، حتى تكون جاهزة للاستخدام.

أيضًا، يجب التحقق من جودة المكونات، خاصة المانجو، حيث إن الفواكه الناضجة تعزز من نكهة الكنافة. تأكد من تجهيز الأدوات اللازمة مثل صينية الفرن، والوعاء لخلط المكونات، مما يسهل العملية كلها. باتباع هذه الملاحظات، ستحصل على تجرِبة طهي سلسة وممتعة، مع كنافة بالمانجو لذيذة في النهاية.

مكونات الكنافة بالمانجو

• الكنافة:
  • 500 جرام عجينة الكنافة
  • 250 جرام زبدة غير مملحة مذابة
• حشوة الكريمة:
  • 500 جرام جبنة ريكوتا أو جبنة (نابلسية أو عكاوية) اختيارى
  • 300 مل من الكريمة الثقيلة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة من نشا
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• طبقة المانجو:
  • 2 حبة مانجو ناضجة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من السكر (اختياري، إذا لم تكن المانجو حلوة جدًا)
• شراب السكر:
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)

طرقة تحضير الكنافة بالمانجو خطوة بخطوة لعمل

تحضير شراب السكر

الخطوة الأولى في تحضير الكنافة بالمانجو هي تحضير الشربات، حيث يستخدم لتحلية الكنافة وترطيبها بعد الخروج من الفرن.

• في وعاء، امزجي كوبًا واحدًا من السكر ونصف كوب من الماء، ثم قلبي المزيج واتركيه حتى يغلي.
• عندما يبدأ بالغليان، خففي النار واتركيه على نار هادئة مدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الشربات سميكًا قليلًا.
• ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي إليه عصير الليمون وماء الورد (إذا كنت تستخدمينه اختياري)، واتركي الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.

تحضير عجينة الكنافة

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
• خذي عجينة الكنافة وافركيها بيديك الى قطع صغيرة ويفضل ان تكون مجمدة لتسهيل التقطيع وافصل الخيوط بلطف باستخدام يديك. يمكنك استخدام محضر الطعام لتكسير الكنافة ولكن تأكدى ان لا تتحول الكنافة الي بدرة.
• اسكبي الزبدة المذابة فوق الكنافة وقلبي جيدًا للتأكد من تغطية كل خُصْلَة بالزبدة بشكل متساوٍ. سيساعد ذلك على جعل العجينة مقرمشة.

تحضير حشوة الكريمة

الآن حان وقت تحضير الحشوة التي ستوضع داخل الكنافة.

• في وعاء الخلط، امزجي الجُبْن (اختياري) والكريمة الثقيلة والسكر والنشا و الفانيليا.
• قلّبي الخليط حتى يصبح ناعمًا وكريميًا. ستتباين هذه الحشوة الغنية بشكل جميل مع قرمشة الكنافة.

رصي الكنافة في صينية

• دهن الصينية المستديرة بالقليل من الزبدة المذابة.
• خذي نصف عجينة الكنافة المدهونة بالزبدة واضغط عليها بقوة في قاع القالب لتشكيل الطبقة الأساسية للكنافة.
• وزعي حشوة الكريمة بالتساوي على الطبقة الأساسية من عجينة الكنافة.
• ضعي شرائح المانجو فوق الحشوة الكريمية.
• غطي طبقة المانجو والكريمة بباقي عجينة الكنافة المدهونة بالزبدة، واضغط عليها برفق ولكن بثبات لإغلاق كل شيء معًا.

الكنافة فى الفرن

• ضعي صينية الكنافة في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها مدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتحول سطح الكنافة إلى اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
• راقبي الكنافة للتأكد من عدم احتراقها. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن الخاص بك، لذا من الجيد التحقق بعد 30 دقيقة.

أضفي شرابات السكر

• بعد خروج الكنافة من الفرن، أخرجيها من الفرن واسكبي فوقها الشربات البارد على الفور.
• اتركي الكنافة منقوعة في الشربات مدة 10-15 دقيقة، هذه الخطوة تضمن البقاء طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش.

نصائح لنجاح الكنافة بالمانجو

لضمان نجاح الكنافة بالمانجو، هناك بعض النصائح المهمة التي يجب اتباعها. أولًا، تأكدي من أن الكنافة مفرومة جيدًا إلى قطع صغيرة قبل استخدامها، حيث يساعد ذلك في الحصول على قوام هش ولذيذ. ثانيًا، يجب الانتباه إلى درجة حرارة الفرن، حيث إن الحرارة العالية قد تؤدي إلى احتراق الكنافة. من الأفضل مراقبتها وهى في الفرن.

كما يُنصح باستخدام المانجو الطازجة للحصول على نكهة غنية وجودة عالية. إذا كنت ترغب في إضافة كريمة شانتيه، يُفضل أن تكون باردة عند إضافتها على الكنافة. وأخيرًا، لا تتردد في تجرِبة إضافة بعض المكسّرات المحمصة لتضفي لمسة خاصة على الوصفة.

للحصول على لمسة إضافية من الفخامة، قومي بتغطية الكنافة بقليل من الشربات ورشة من الفستق المطحون

كيف يمكن إضافة الكريمة إلى الكنافة بالمانجو؟

إضافة الكريمة إلى الكنافة بالمانجو تضيف لمسة فاخرة ومميزة على الكنافة جربيها سوف تعجبك جدًا. يمكنك استخدام كريمة شانتيه كطبقة علوية، حيث تظهر طعم المانجو وتضيف قوامًا كريميًا لطيفًا. تحضير كريمة شانتيه سهل، كلّما عليك هو خفق الكريمة السائلة حتى تتشكل فقاعات هوائية ثم إضافة السكر والفاكهة المفضلة لديك.

تُعتبر كريمة شانتيه خيارًا رائعًا لتقديم الكنافة، إذ تتميز بنكهتها اللذيذة وقدرتها على تحسين الطعم العام للحلوى. يمكنك أيضًا استخدام نكهات إضافية مثل الفانيليا أو الليمون لإضافة عمق للمذاق.

طريقة عمل كريمة شانتيه للكنافة بالمانجو

لعمل كريمة شانتيه مثالية للكنافة بالمانجو، ستحتاج إلى عبوتين من الكريمة، سكر بدره، ونكهة الفانيليا حسب الرغبة. ابدأ بخفق الكريمة السائلة في وعاء عميق باستخدام مضرب البيض الكهربائية حتى تتماسك. بعد ذلك، أضف السكر ببطء واستمر في الخفق حتى يذوب تمامًا ويصبح القوام ناعمًا.

يمكنك إضافة القليل من نكهة الفانيليا لقوه الطعم. هذه الكريمة ليست فقط لذيذة، بل تزيد من جمال الكنافة، حيث يمكن استخدامها طبقة علوية أو حشوة داخل الكنافة. تأكد من تقديم الكنافة مع الكريمة بعد الخروج من الفرن مباشرة، مما يضمن لك تجرِبة رائعة.

متى يجب إضافة الكريمة إلى الكنافة؟

أفضل وقت لإضافة الكريمة إلى الكنافة هو بعد خروجها من الفرن مباشرة، قبل أن تتشرب الكنافة الشربات بالكامل. هذا يسمح للكريمة بالذوبان قليلًا وتداخل النكهات، مما ينتج عنه طعم رائع. يجب أن تُضاف الكريمة بنفس درجة حرارة الغرفة للوصول إلى أفضل قوام.

إذا كنت تفضل الحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك وضع الكريمة في الثلاجة لبضع دقائق قبل إضافتها. ومع ذلك، يجب تجنب ترك الكنافة تبرد فترة طويلة قبل إضافة الكريمة، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على الطعم أثناء تناولها. تذكر أن تقدم الكنافة بالمانجو مع الكريمة وجبة خفيفة أو تحلية في المناسبات الخاصة.

فوائد استخدام الكريمة في الكنافة بالمانجو

استخدام الكريمة في الكنافة بالمانجو له فوائد متعددة، حيث تضيف الكريمة نكهة غنية وقوامًا كريميًا مميزًا. الكريمة تعزز من طعم المانجو، مما يجعل الحلوى أكثر جاذبية وملاءمة للأذواق المختلفة. إضافة إلى ذلك، تضفي الكريمة لمسة فاخرة تجعل الكنافة تبدو وكأنها تم تحضيرها في أفضل المحلات.

ثم أن الكريمة تحتوي على دهون صحية، مما يجعلها خيارًا جيدًا مصدر للطاقة. إذا كنت تفضلين استخدام الكريمة الخالية من الدسم، يمكنك العثور على بدائل صحية تحافظ على النكهة دون تحميل الكنافة بالسعرات الحرارية. تظل الكنافة بالمانجو مع الكريمة خيارًا شهيًا ومغذيًا في الوقت ذاته.

اقرأ أيضاً : طريقة عمل السينابون الأصلي

ما هي الأخطاء الشائعة عند عمل الكنافة بالمانجو؟

عند عمل الكنافة بالمانجو، هناك بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤثر على النتيجة النهائية. من بين هذه الأخطاء، عدم فك الكنافة بشكل جيد قبل استخدامها، مما يؤدي إلى تكتلها وعدم الحصول على القوام المطلوب. كذلك، قد يحدث احتراق الكنافة إذا لم تتم مراقبتها في أثناء الخبز، مما يؤثر على طعمها.

من الأخطاء الأخرى الذي يجب تجنبها عدم استخدام المكونات الطازجة، مثل المانجو، حيث إن الفاكهة غير الناضجة أو المعلبة يمكن أن تؤثر على النكهة العامة. وأيضا يمكن أن يحدث عدم توازن في كَمّيَّة السكر المستخدمة، مما يؤدي إلى حلاوة زائدة أو نقص في الطعم. تأكد من قياس المكونات بدقة لتحقيق التوازن المطلوب.تحقق من اتباع جميع خطوات الوصفة بحذر وعدم تجاهل أي تفاصيل، حيث إن كل عنصر يؤدّي دورًا مهمًا في نجاح الوصفة. بواسطة تجنب هذه الأخطاء، يمكنك الاستمتاع بكنافة بالمانجو لذيذة ومثالية.

كيف يمكن تقديم الكنافة بالمانجو بشكل جذاب؟

بعد أن تمتص الكنافة الشربات، حان وقت التقديم! انقلي الكنافة بعناية إلى طبق التقديم. أو يمكنك تقديمها في كاسات التقديم يمكنك تزيينها بشرائح مانجو إضافية أو فستق مطحون أو رشة إضافية من العسل لإضفاء لمسة من الأناقة. قدميها دافئة للحصول على أفضل نكهة وملمس.

تقديم الكنافة بالمانجو بشكل جذاب يتطلب بعض الأفكار الإبداعية. يمكنك تزيين الكنافة بقطع المانجو الطازجة على الوجه، مع رش بعض المكسرات المحمصة مثل الفستق أو اللوز. هذا سيضيف لمسة جمالية ويعزز من النكهة. يمكنك أيضًا تقديم الكنافة في أطباق فردية، مما يجعلها تبدو أكثر احترافية.

لإضافة لمسة فاخرة، يمكنك استخدام الكريمة طبقة علوية. تحقق من أن الكريمة باردة عند تقديمها، مما يمنح الكنافة لمسة منعشة. يمكنك أيضًا تقديمها مع عصير مانجو طازَج أو مشروب مفضل آخر، مما يجعل تجرِبة تناول الكنافة أكثر إمتاعًا.

الأسئلة الشائعة فى طريقة عمل الكنافة بالمانجو

ما أفضل نوع من المانجو للكنافة مع المانجو؟

من الأفضل استخدام المانجو الناضجة والحلوة مثل ألفونسو أو أتولفو أو كينت. هذه الأنواع غنية بالعصارة ولها حلاوة استوائية عميقة تتناسب جيدًا مع الحشوة الكريمية.

هل يوجد بديل لجبن الريكوتا للحشوة؟

نعم، يمكنك استخدام الجُبْن العربي التقليدي مثل الجُبْن النابلسي أو العكاوي. فقط تحققي من نقعها في الماء لإزالة الملح الزائد قبل استخدامها في الوصفة.

هل يمكنني استخدام المانجو المعلبة في هذه الوصفة؟

في حين أن المانجو الطازجة توفر أفضل نكهة وملمس، يمكنك استخدام المانجو المعلبة في حالة الضرورة. تأكد من تصفيتها جيدًا قبل وضعها في طبقات الكنافة.

ما هي مدة صَلاحِيَة الكنافة بالمانجو؟

يمكن تخزين الكنافة بالمانجو في وعاء محكم الغلق في الثلاجة مدة تصل إلى (ثلاثة) أيام. ومع ذلك، من الأفضل تقديمها طازجة، حيث قد تفقد القشرة قرمشتها بمرور الوقت.

هل يمكنني تجميد الكنافة بالمانجو؟

نعم، يمكنك تجميد الكنافة قبل إضافة شراب السكر. لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي، وستظل صالحة مدة تصل إلى شهرين. قم بتذويبها في الثلاجة طوال الليل واخبزها حسب التعليمات.

خاتمة

فى النهاية فإن الكنافة بالمانجو هي مزيج لذيذ من تقاليد الشرق الأوسط والنكهات الاستوائية. سواء كنت تبحث عن إبهار الضيوف بحلوى فريدة من نوعها أو ببساطة إرضاء رغبتك في تناول الحلوى مثلى، تقدم هذه الوصفة توازنًا رائعًا بين القوام والنكهات التي ستجعل الجميع يشتهون المزيد. استمتع بالقرمشة، والثراء الكريمي للجبن، وحلاوة المانجو المنعشة في كل قضمة. لا تنس أن تخبرني في التعليقات عن تجربتك مع الكنافة بالمانجو هل فعلا تستحق العناء!